A dzis ugotuje...Postne pierożki z gąskami ;)

Skladniki

• jajko 1 szt. (do farszu)
• cebula 1
• szkl. mąki pszennej + trochę do podsypywania przy wałkowaniu 4
• łyżki masła do ciasta+2 łyżki do grzybów 3
• łyżeczki soli do ciasta 1
• kg gąsek mrożonych (ew. innych grzybów świeżych lub mrożonych) 1
• łyżeczki pieprzu mielonego czarnego lub ziołowego 1
• łyżka posiekanej natki pietruszki do farszu
• 4-6 łyżek masła+2 łyżki posiekanej natki pietruszki do polania:
• żółtko jajek 1 szt. (do ciasta)
• Bułka tarta klasyczna Prymat 2

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Postne pierożki z ciasta pszennego z farszem z gąsek lub innych leśnych grzybów z cebulą i natką pietruszki — idealne na wigilię lub post.

Przygotowanie

1. Grzyby (gąski) rozmroż na sicie, aby odciekł nadmiar wody. Posiekaj na małe kawałki.
2. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli.
3. Do cebuli dodaj grzyby i ducha pod przykryciem przez 10–15 minut. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
4. Zdejmij przykrycie i smaż, mieszając, aż cały płyn odparuje. Odstaw do wystudzenia.
5. Do zimnego farszu dodaj natkę pietruszki, bułkę tartą i żółtko. Dokładnie wymieszaj.
6. Mąkę przesiej z solą do miski, dodaj jajko i roztopione, przestudzone masło (3 łyżki). Stopniowo dolewaj wodę i zagnieć miękkie, zwarte ciasto.
7. Odloż ciasto przykryte ściereczką na 30 minut, po czym rozwałkuj dość cienko.
8. Szklanką wykrawaj kółka. Na połowę kółek nałóż czubatą łyżeczkę farszu, brzegi lekko zwilż wodą, przykryj pozostałymi kółkami i dokładnie zklei palcami lub uszczypnięciami.
9. Pierożki gotuj partiami w osolonej wrzącej wodzie przez około 10 minut. Wyjmuj łyżką cedzakową i dokładnie osącz.
10. Podawaj polane masłem wymieszanym z posiekaną natką pietruszki.