Skladniki
- cukru 1,5 kg
- spirytusu 0.5 l
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Porzeczkówka to aromatyczny deser w formie nalewki, idealny do degustacji na specjalne okazje. Uzyskujesz gęsty trunek, który łączy słodycz i intensywny zapach porzeczek. Pamiętaj o ostrożności i cierpliwości podczas procesu maceracji.
Przygotowanie
- Porzeczki obierz z gałązek i włóż do słoja, przesypując warstwowo cukrem. Zakryj całość gazą i odstaw, aby puściły sok.
- Przez pierwsze 2-4 dni obserwuj proces. Jeśli po tym czasie cukier nie rozpuścił się i porzeczki nie poszczyły soku, włóż rękę do słoja i pomagaj, rozgniatając owoce ręką. Możesz często mieszać. Jeśli wciąż brakuje soku, dodaj pół szklanki zimnej, gotowanej wody.
- Po około 5-7 dniach, mieszaj drewnianą łyżką. Gdy cukier jest całkowicie rozpuszczony, porzeczki są na wierzchu, a sok pod nimi, zlej sok do garnka.
- Porzeczki na sitko i odciśnij, ale nie przecieraj (każda kropla ma znaczenie).
- Do gorącego soku wlej spirytus (wlewaj go wg uznania – lepiej mniej, bo potem można dolać). Rozlej do butelek, zakręć i przechowuj.
- Po około 1-2 tygodniach możesz degustować. Jeśli smak jest zbyt alkoholowy, do każdej butelki dodaj po pół kieliszka spirytusu. Aby porzeczkówka była bardzo gęsta, do każdej butelki przed nalewaniem dodaj 2-3 łyżki stołowe porzeczek.