Skladniki
- majeranek 1 garść
- wędzony boczek 20 dkg
- masło lub margaryna 1 łyżka
- śliwki węgierki 75 dkg
- wino białe wytrawne 1 szklanki
- cukier, sól i pieprz do smaku
- pory (tylko białe częśći) 75 dkg
- Zioła prowansalskie suszone Prymat 1 garść
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Pory po hrabiowsku to wykwintna potrawa z duszonych porów ze śliwkami węgierkami i wędzonym boczkiem, aromatyzowana białym winem, majerankiem i ziołami prowansalskimi.
Przygotowanie
- Pory dokładnie oczyść: usuń korzenie i ciemne liście, pozostawiając tylko białe i jasnozielone części. Przetnij na pół wzdłuż i płucz pod bieżącą wodą. Osusz i pokroj w półkrążki.
- Śliwki umyj, osusz, przetnij na pół i usuń pestki. Każdą śliwkę pokroj na 8 części.
- Boczek pokroj w kostek (ok. 1 cm).
- Na patelni rozgrzej masło lub margarynę na średnim ogniu. Wrzuc boczek i smaż przez 3–4 minuty, aż się zeszkli.
- Podlaj boczek białym winem (1 szklanka) i dusp przez 10 minut na małym ogniu.
- Wyjmij boczek łyżką cedzakową do salatarki. Zostaw tłuszcz na patelni.
- Na tej samej patelni umieść pokrojone pory. Dusp na małym ogniu przez ok. 10 minut, mieszając co jakiś czas.
- Dodaj pokrojone śliwki, garsp majeranku i zioła prowansalskie. Dusp na średnim ogniu jeszcze ok. 5 minut.
- Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru do smaku.
- Całość przenieś do salatarki, wymieszaj z boczkiem i natychmiast podawaj.