Opis
Efektowna sałatka warzywna ze schabem pieczonym i jajkami, ukryta w liściach pora. Elegancka przekąska na przyjęcia.
Przygotowanie
- Pory oczyścić pod bieżącą wodą i obciąć na wysokości 1/3 zielonej części (razem z białą częścią). Podzielić na liście i wrzucić do osolonego wrzątku na 4 minuty, następnie odcedzić i przelać zimną wodą.
- Ziemniaki, pietruszkę, selera i marchewkę obrać i opłukać. Ułożyć kolejno w garnku, zalać gorącą wodą, posolić i gotować do miękkości. Odcedzić i ostudzić.
- Warzywa pokroić w kostkę, ziemniaki umieścić w osobnej misce. Do ziemniaków dodać oliwę z oliwek i wymieszać.
- Groszek osączyć z zalewy. Kalafior oczyścić, opłukać i blanszować przez 4 minuty, odcedzić i ostudzić.
- Jajka, schab pieczony i kilka liści pora pokroić w kostkę.
- Wszystkie składniki połączyć, dodać musztardę chrzanową, majonez, sól i pieprz. Wymieszać.
- Małe miseczki wykleić szerokimi liśćmi pora, tak aby wystawały poza krawędzie.
- Ułożyć sałatkę w miseczkach, zwinąć wystające liście pora.
- Każdą miseczkę odwrócić do góry dnem na talerzu i zdjąć miseczkę. Schłodzić w lodówce przed podaniem.