Skladniki
- pomidory 5 szt.
- mąka ziemniaczana 1 łyżeczka (płaska)
- mąka pszenna 2 łyżeczki
- wywar mięsny 1 l
- twaróg 20 dag
- żółtko jajek 1 szt.
- Liść laurowy suszony Prymat 1 szt.
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pomidorówka z serowymi kluseczkami to aromatyczna zupa pomidorowa na wywarze mięsnym, podawana z delikatnymi kluseczkami z twarogu z ziołami. Kremowa i sycąca — doskonała alternatywa dla klasycznej pomidorówki z makaronem.
Przygotowanie
- Pomidory sparz wrzątkiem, ściągnij skórkę, pokrój i rozgotuj w rondelku do miękkości.
- Rozgotowane pomidory przetrzyj przez sitko, aby uzyskać gładką pulpę.
- Do 1 litra gorącego wywaru mięsnego dodaj pulpę pomidorową, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Śmietanę roztrzep z 1 łyżeczką mąki pszennej i wlej do zupy, delikatnie mieszając — zupa nie powinna już wrzeć.
- Twaróg dobrze odciśnij z nadmiaru wody. Dodaj do niego żółtko jajka, łyżeczkę mąki ziemniaczanej, łyżeczkę mąki pszennej, drobno posiekaną bazylię, natkę pietruszki i szczyptę soli.
- Dokładnie wyrób masę twarogową na jednolite ciasto.
- Za pomocą dwóch łyżeczek do herbaty formuj owalne kluseczki i wrzucaj na wrzątek.
- Gotuj kluseczki przez około 1 minutę po wypłynięciu na powierzchnię, następnie wyjmij łyżką cedzakową.
- Kluseczki ułóż na talerzach, zalej gorącą zupą pomidorową i udekoruj listkiem bazylii.