Opis
Klasyczna polska zupa pomidorowa na wywarze z kurczaka z dodatkiem koncentratu i pomidorów w sosie własnym, zabielana śmietanką 18% — aromatyczna, sycca i idealna na obiad.
Przygotowanie
- Marchew, pietruszkowę, seler i por oczyść, obierz i opłucz.
- Skrzydełka umyj pod bieżącą wodą. Włóż do dużego garnka, zalej 1 litrem zimnej wody i dodaj przygotowane warzywa.
- Postaw na ogniu. Po zagotowaniu zbierz szumowiny.
- Dodaj 2 listki laurowe, 2 ziarenka ziela angielskiego i 3 goździki.
- Gotuj na małym ogniu ok. 1 godziny.
- Cebulę obierz, przekroj na pół i upal na suchej patelni lub żeliwnej płytce do zrumienienia. Dodaj do zupy i gotuj kolejne 30 minut.
- Wywar przeceń przez sitko. Warzywa i mięso ze skrzydełek odkłasz do innego dania.
- Do wywaru dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory w sosie własnym (lub przecier). Jeśli używasz pomidorów krojonych, możesz je zmikować.
- Zupę z pomidorami zagotuj, dopraw cukrem i solą do smaku.
- Śmietanie roztrzepaj widelcem, zahartuj dolewając powoli trochę gorącej zupy, a następnie wlej do garnka. Nie gotuj dalej — śmietana może się zważyć.
- Podawaj z rycżem lub makaronem, posypaną natką pietruszki lub koperku.