Opis
Klasyczna kolacja w stylu polskim, łącząca aromatyczny, podsmażony farsz pomidorowy z kremowym szpinakiem i delikatnymi jajkami. Idealna na szybki, sycący posiłek.
Przygotowanie
- Umyj pomidory, odkroć wierzch i wykroić miąższ, zachowując centymtrową warstwę skóry. Posól i popieprz pomidory, odwracając je do góry dnem, aby wypłynął sok. Wydrążony miąższ pokrój w kosteczkę.
- Szalotki pokrój w talarki i zeszklij na oliwie. Dodaj pokrojony miąższ pomidorów i smaż. Dopraw ziołami i wypełnij nim wydrążone pomidory.
- Wsadź pomidory do rondla i do każdego wbij jajko. Dopraw solą, przykryj i ogrzewaj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż białko się zetnie.
- Szpinak dokładnie opłucz i odetnij korzonki. Liście włóż do osolonego wrzątku i gotuj chwilę. Następnie podsmaż na maśle. Dopraw czosnkiem i sokiem z cytryny.
- Ułóż podsmażony szpinak na talerzu z jajkami w pomidorach.