Opis
Polska zupa cebulowa to gęsty krem z cebuli i ziemniaków gotowanych w wywarze warzywnym, wzbogacony smżonym boczkiem i kiełbasą. Aromatyczna i syta zupa z wyraźnym smakiem cebuli i delikatną nutką curry.
Przygotowanie
- Cebulę (40 dag) obierz i pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozpuść 2 łyżki masła. Wrzucaj cebulę i ziemniaki, oprosz muką i smaż do złotego koloru.
- Przenieś zrumienioną cebulę i ziemniaki do rondla, zalej wywarem warzywnym.
- Gotuj do miękkości, następnie zmiksuj blenderem i przetrzyj przez sito na aksamitny krem.
- Dopraw zupę solą, pieprzem, imbirem i curry do smaku.
- Resztę cebuli (20 dag) posiekaj i usmaż na pozostałym maśle do złotego koloru.
- Boczek pokrój w kostkę i usmaż na suchej rozgrzanej patelni na chrupiąco.
- Dodaj pokrojoną kiełbasę suchą do boczku i smaż jeszcze chwilę.
- Do przygotowanego kremu zupowego dodaj usmazi cebulę, boczek i kiełbasę. Wymieszaj i zagotuj. Podawaj gorącą.