Opis
Pollo frito a la criolla to aromatyczny obiad z kuchni latynoskiej. Marynata z pomarańczy, limonki, cebuli i czosnku nadaje kurczakom egzotyczny smak, który idealnie komponuje się z chrupiąco usmażonymi paskami.
Przygotowanie
- Oczyść filet z kurczaka, umyj pod bieżącą wodą i starannie osusz. Następnie pokrój na paski o szerokości 1,5–2 cm i przełóż do szklanego naczynia.
- Przygotuj marynatę, łącząc sok z pomarańczy z sokiem z limonki, cebulą i czosnkiem przeciśniętymi przez praskę. Dodaj przyprawy: sól, a także (zakładając, że w oryginale była wymieniona) łyżeczkę kminku mielonego, pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej i kilka rozgniecionych ziaren ziela angielskiego.
- Wymieszaj składniki marynaty z kawałkami kurczaka. Przykryj folią spożywczą i wstaw na kilka godzin do lodówki.
- Wymieszaj mąkę kukurydzianą z mąką pszenną.
- Wyjmuj paski kurczaka z marynaty i obtaczaj je w mąkach.
- Smaż w głębokim tłuszczu, aż nabierze złocistego koloru.