Skladniki
- seler 2 plasterki
- marchewka 1 sztuka
- masło 1 łyżka
- sok z cytryny 4 łyżki
- chrzan 2 łyżki
- woda 4 szklanki
- por 1 sztuka
- mąka pszenna 1 łyżka
- śmietana 50 ml
- pietruszka 1 sztuki
- polędwiczki wieprzowe 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Polędwiczki z chrzanem to delikatne wieprzowe polędwiczki gotowane w warzywnym wywarze, podawane w kremowym sosie śmietanowym z chrzanem i sokiem z cytryny.
Przygotowanie
- Warzywa (marchew, seler, por, pietruszkę) umyj i obierz, a następnie wrzucaj do garnka z 4 szklankami wody.
- Dodaj ziele angielskie, listek laurowy i szczypę soli, zagotuj.
- Polędwiczki wieprzowe umyj i po 10 minutach od zagotowania włóż je do warzyw.
- Gotuj mięso w wywarze przez ok. 45 minut, aż będzie miękkie.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i podsmaz na złoty kolor, tworzac zasmakę.
- Stopniowo wlej około 1 szklankę wywaru z mięsa, mieszając, by nie było grudek.
- Dodaj śmietanę, sok z cytryny i chrzan, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Mięso wyjąć z rosou, pokroj w plasterki i włóż do sosu. Duduś przez ok. 5 minut.