Opis
Soczyste polędwiczki wieprzowe smażone na złoto, podawane w aromatycznym sosie curry z ananasem i zielonym groszkiem. Potrawa łączy egzotyczne smaki z prostym przygotowaniem.
Przygotowanie
- Polędwiczki wieprzowe pokroj na 8 grubych plasterów. Każdy plaster delikatnie rozbił tłuczkiem do mięsa, oprzyp solą i pieprzem, a następnie obwiąż białą bawełnianą nitką, aby zachował kształt podczas smażenia.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła i łyżkę oleju. Smaż plastry mięsa po 5 minut z każdej strony, aż będą złotoobrązowe.
- Usmalone mięso zawiń w folię aluminiową i włóż do ciepłego piekarnika (około 80°C), aby pozostało ciepłe.
- Na reszcie oleju i masła na tej samej patelni podsmaż curry przez minutę, ciągle mieszając.
- Dodaj groszek zielony, ananas pokrojony w plastry, sok ananasowy oraz bulion. Wszystko razem duś ok. 20 minut na średnim ogniu.
- Pod koniec gotowania dodaj gęstą śmietanę i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zdejmij nitki z mięsa i podawaj polędwiczki polane sosem curry.