Skladniki
- sól -
- cukier -
- sok z cytryny -
- oliwy z oliwek 5 łyżek
- rodzynek 50 g
- mąki 2 łyżki
- suszonych śliwek bez pestek 200 g
- śmietany 36% 200 ml
- polędwiczek wieprzowych 4 sztuki
- kwaśnych, obranych jabłek 400 g
- Pieprz czarny mielony Prymat -
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Delikatne polędwiczki wieprzowe duszone ze śliwkami, jabłkami i rodzynkami w kremowej śmietanie to klasyczne duńskie danie o wyjątkowym słodko-kwaśnym smaku. Doskonale smakuje z młodymi ziemniakami.
Przygotowanie
Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokroj w grube plastry (około 2 cm).
Każdy plaster lekko rozbij tłuczkiem, następnie posol, opruś pieprzem i obtocz w mące.
W rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i zrumień mięso z obu stron na złoty kolor. Usmawione plastry wyjmij i odstaw w ciepłe miejsce.
Suszone śliwki namocz w letniej wodzie przez 15 minut, następnie osącz i pokroj w cienkie paseczki.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokroj w kostkę. Do tego samego rondla, w którym smażyłeś mięso, włóż jabłka i chwilę poddus na średnim ogniu.
Dodaj śliwki, rodzynki i powróć mięso do rondla. Wlej śmietankę i duszy wszystko razem, aż mięso będzie miękkie (ok. 10–15 minut).
Dopraw do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru i sokiem z cytryny.
Podawaj z młodymi ziemniakami.