Skladniki
- olej 100 g
- przyprawy do smaku
- boczek 80 plastry
- śmietana 100 g
- wino 40 g
- cebula biała 2 szt
- polędwica wieprzowa 200 g
- pieprz marynowany 20 g
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Polędwiczki w winnym sosie to soczyste kawałki polędwicy wieprzowej owinięte boczkiem, pieczone i podawane w kremowym sosie z wina, śmietany i marynowanego pieprzu.
Przygotowanie
- Polędwicę wieprzową oczyść, opłucz i pokrój w plastry grubości około 2 cm.
- Na każdy plaster mięsa połóż plaster boczku i zwiń lub owiń boczek wokół polędwicy.
- Oprósz mięso przyprawami do smaku.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z boczkiem ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Zawiń obsmażone kawałki mięsa szczelnie w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
- Na tej samej patelni podsmaż 2 drobno posiekane cebule na oleju do zeszklenia.
- Zalej cebulę winem i zagotuj przez chwilę, a następnie dodaj pieprz marynowany i śmietanę.
- Gotuj sos przez kilka minut, mieszając, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku.
- Wyjmij mięso z folii, włóż do sosu i podawaj.