Skladniki
- marchewka 1 szt
- sól, pieprz
- mąka 1 łyżeczka
- bulion warzywny 2 szkl
- groszek 25 dag
- posiekany koperek
- śmietana 18 proc
- kalarepa
- polendwiczka wieprzowa
- gałka muszkatołowa, masło
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Delikatna polędwiczka wieprzowa duszona w kremowym sosie śmietanowo-bulionowym z kalarepą, marchewką i groszkiem, posypana świeżym koperkiem. Eleganckie, a zarazem domowe danie obiadowe pełne warzyw.
Przygotowanie
- Polędwiczkę wieprzową umyj, osusz i pokrój w plastry grubości ok. 1 cm. Obsmaż na maśle na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor, następnie odłóż.
- Kalarepę obierz i pokrój w kostkę ok. 2 cm. Gotuj w osolonej wodzie na półtwardo (ok. 7–8 minut), następnie odcedź.
- Marchewkę obierz i pokrój w talarki. Blanszuj razem z groszkiem w osolonej wodzie przez ok. 3–4 minuty, odcedź.
- Na tej samej patelni, na której smażyła się polędwiczka, roztop dodatkowe masło. Wsyp łyżeczkę mąki i smaż ją mieszając przez 1 minutę, tworząc zasmażkę.
- Wlej 2 szklanki bulionu warzywnego, mieszaj i gotuj, aż sos się zagotuje i lekko zgęstnieje.
- Dodaj śmietanę 18%, szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz. Wymieszaj.
- Włóż do sosu plasterki polędwiczki i duś na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie (ok. 10–15 minut).
- Dodaj warzywa (kalarepę, marchewkę i groszek) i duś jeszcze przez 5 minut.
- Posyp posiekanym koperkiem i podawaj od razu.