Opis
Polędwiczki chrzanowe to delikatne mięso wieprzowe gotowane z warzywami, podawane w kremowym sosie chrzanowym ze śmietanką i sokiem z cytryny.
Przygotowanie
- Warzywa (seler, marchewkę, por, pietruszkę) obierz i wrzuć do litra wody z zielem angielskim i listkami laurowymi. Gotuj przez około 10 minut.
- Umyte polędwiczki wieprzowe dodaj do gotujących się warzyw i gotuj jeszcze około 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i przesmaż razem na złoty kolor, ciągle mieszając.
- Dolej trochę wywaru z warzyw i mięsa, dobrze mieszając, aby nie było grudek.
- Dodaj śmietankę i chrzan, wyciśnij sok z połowy cytryny, posol i dodaj pieprzu do smaku.
- Polędwiczki wyjmij z wywaru, pokroj na plastry i włóż do sosu.
- Duś wszystko razem jeszcze 5–10 minut na małym ogniu. Podawaj gorące.