Skladniki
- oliwy z oliwek 100 ml
- pieprz 3 g
- białe wino 50 ml
- truskawki 160 g
- liść mięty 3 szt
- łyżka kaparów 1 szt
- masło cytrynowe 100 6
- polędwicy ze strusia 600 g
- ząbek czasnku 2 szt
- gałązka tymianku 4 szt
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Polędwica ze strusia marynowana w czerwonym winie z tymiankiem i czosnkiem, podawana z delikatnym sosem maślano-cytrynowym z truskawkami i miętą. Eleganckie danie kolacyjne dla smakoszy.
Przygotowanie
- Mięso ze strusia oczyść z błon, umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Czosnek obierz i zetrzyj lub drobno posiekaj.
- Ułóż mięso w płaskim naczyniu. Obkładaj je startym czosnkiem, gałązkami tymianku, kaparami i oliwą z oliwek.
- Zalej mięso czerwonym winem połączonym z syropem. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na około 12 godzin.
- Przed smaażeniem wyjmij mięso z lodówki i zostaw na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.
- W rondelku zagotuj białe wino na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
- Dodaj masło cytrynowe i drobno posiekaną świeżą miętę. Mieszaj, aż masło się rozpuści i sos połączy się w całość.
- Dodaj truskawki pokrojone w plastry i podgrzewaj przez 1-2 minuty. Odstaw sos z ognia.
- Patelnię gryllową mocno rozgrzej. Oprzyj mięso ze strusia i smaż przez około 5 minut z każdej strony (mięso strusia nie może być wysmaażone zbyt mocno — najlepiej średnio).
- Oprzyj upieczone mięso przez 3-5 minut na desce, a następnie pokrój w plastry.
- Podawaj z sosem truskawkowym, kolorową sałatą, grubo mielonym pieprzem i ewentualnie pieczonymi ziemniakami.