Skladniki
- sól 1 szczypta
- oliwa 4 łyżki
- natka pietruszki 2 łyżki
- miód 2 łyżki
- marchew 1 szt
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- polędwica wołowa 600 g
- Majeranek suszony Prymat 1 łyżeczka
- marynata słodko-kwaśna Prymat 1 szt
- Rozmaryn suszony Prymat 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Soczysta polędwica wołowa obtoczona w świeżych ziołach z marchewką, glazurowana marynatą słodko-kwaśną i podawana z karmelizowanymi szalotkami.
Przygotowanie
- Polędwicę oczyść z błon, umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy na dużym ogniu. Obsmaż polędwicę ze wszystkich stron przez ok. 2 minuty na każdej stronie, aż mięso będzie zrumienione.
- Zdejmij polędwicę z patelni, oprósz solą i pieprzem, a następnie piecz w piekarniku w temperaturze 140°C przez 10 minut.
- Na tej samej patelni, na oliwie pozostałej ze smażenia, podsmaż obrane szalotki przez 3–4 minuty.
- Dodaj miód, rozmaryn i marynatę słodko-kwaśną Prymat. Wlej wino i duś całość na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Wymieszaj z majerankiem, posiekaną natką pietruszki i gorczycą.
- Upieczoną polędwicę posmaruj z każdej strony sosem z patelni, a następnie obtocz w warzywach z ziołami, lekko dociskając.
- Pokrój polędwicę w plastry i podawaj razem z szalotkami z sosu.