Opis
Polędwica wołowa zapieczona w złocistym cieście francuskim z aromatycznym farszem pieczarkowo-ziołowym — eleganckie danie na wystawny obiad.
Przygotowanie
- Pieczarki oczyść i drobno posiekaj, cebulę obierz i posiekaj.
- Na patelni rozpuść masło i zeszyś pieczarki z cebulą na złoty kolor.
- Dodaj sól, pieprz, przyprawę uniwersalną oraz wlej białe wino i smaż do odparowania płynu.
- Zdejmij patelnię z ognia, dodaj posiekaną natkę pietruszki, garść tymianku i odrobinę cząbru, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- Polędwicę wołową obsmaż ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju przez około 20 minut, opruszając solą i pieprzem.
- Rozmrożone ciasto francuskie lekko rozwałkuj na opruszonym blacie.
- Posmaruj ciasto bułką tartą, wypuść pieczarkowy farsz równomiernie na cieście.
- Połóż obsmazoną polędwicę na farszu i zawiaj ciasto szczelnie wokół mięsa.
- Z pozostałych skrawków ciasta uformuj dekoracyjne pasy i ułóż je na wierzchu pieczyste.
- Posmaruj całą powierzchnię rozmiśanym żółtkiem.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż ciasto będzie złociste.