Opis
Fit danie z kuchni karaibskiej – Polędwica po karaibsku. To sycący i aromatyczny posiłek łączący delikatne kawałki wieprzowiny z kremowym sosem curry, podany z ryżem i słodkim akcentem wiórek kokosowych.
Przygotowanie
- Wlej wiórki kokosowe do 1 szklanki wrzątku, przykryj talerzykiem i odstaw.
- Ugotuj ryż w osolonej wodzie.
- Pokrój polędwicę wieprzową w plastry o grubości 1 cm.
- Obierz i posiekaj szalotki.
- Na odrobinie oliwy usmaż polędwicę, aż nabierze lekko rumianego koloru, a następnie przełóż na talerz. Posyp solą i pieprzem, przykryj drugim talerzem, by nie wystygło.
- Na pozostałym tłuszczu zeszklij szalotki. Dodaj wiórki (razem z wodą), przyprawę curry orientalną i śmietankę. Gotuj bez przykrycia przez 5 minut.
- Przypraw sos solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Włóż mięso i podgrzej w sosie.
- Na półmisek nałóż ryż, obłóż kawałkami mięsa i polej przygotowanym sosem. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem.