Opis
Delikatne polędwiczki wieprzowe nadziewane blanszowanym porem, pieczone w bulionie i podawane z kremowym sosem z twarożku i śmietany.
Przygotowanie
- Pory dokładnie oczyść i umyj. Odetnij korzonki i zielone liście, pozostawiając białą część.
- Wrzuć pory do osolonego wrzątku i blanszuj przez 3 minuty. Wyjmij i osącz z wody.
- Polędwiczki umyj, osusz papierowym ręcznikiem i natrzyj solą oraz pieprzem.
- W każdej polędwiczce wytnij wzdłuż otwór za pomocą cienkiego noża lub szpikulca.
- W każdy otwór włóż po jednym porze.
- Na patelni rozgrzej masło i krótko obsmaż polędwiczki z każdej strony, aby się zarumienił.
- Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i zalej szklanką gorącego bulionu warzywnego.
- Przykryj naczynie i piecz przez około 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.
- Po upieczeniu odlej sos z naczynia do rondelka, a polędwiczki pozostaw w wyłączonym piekarniku pod przykryciem.
- Do sosu w rondelku dodaj twarożek jogurtowy i 3 łyżki śmietany. Wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Polędwiczki pokrój w plastry i podawaj z sosem.