Skladniki
- sól
- oliwa 3 łyżki
- pieprz
- tymianek
- miód 1 łyżeczka
- ser feta 50 g
- ocet balsamiczny 1 łyżeczka
- cukinia 1 sztuka
- bakłażan 1 sztuka
- kapusta pekińska 1 sztuki
- papryka żółta 1 sztuka
- polędwica wieprzowa 1 sztuka
- soso sojowy ciemny 1 łyżeczka
- szczypiorek posiekany
- sok z limonki (do smaku)
- Papryka słodka mielona Prymat
- Papryka ostra mielona Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Soczysta polędwica wieprzowa marynowana w miodzie, occie balsamicznym i sosie sojowym, podana na świeżej sałatce z pieczonymi warzywami i fetą. Eleganckie danie obiadowe lub kolacyjne łączące smaki kuchni włoskiej z polskim mięsem.
Przygotowanie
- Polędwicę wieprzową zamarynuj w misce: wymieszaj oliwę (2 łyżki), ocet balsamiczny (1 łyżeczkę), miód (1 łyżeczkę), sos sojowy (1 łyżeczkę), tymianek, paprykę słodką, paprykę ostrą, sól i pieprz. Zanurz mięso i odstaw na co najmniej 30 minut.
- Rozgrzej patelnię na wysokim ogniu, obsmaż polędwicę ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Piecz polędwicę w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 20 minut.
- Cukinię pokrój w krążki, bakłażana w krążki i ćwiartki. Obsmaż warzywa na tej samej patelni po mięsie przez kilka minut.
- Około 10 minut przed końcem pieczenia dołóż podsmażone warzywa do naczynia z polędwicą.
- Kapustę pekińską umyj, pokrój w cienkie paseczki i przełóż do miski. Polej sokiem z limonki i 1 łyżką oliwy, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
- Rozłóż kapustę na talerzach. Na wierzchu ułóż paprykę żółtą i ser feta pokrojone w kostkę.
- Dodaj pieczone warzywa, a następnie polędwicę pokrojoną w plastry.
- Posyp szczypiorkiem i polej oliwą oraz sokiem z limonki do smaku.