A dzis ugotuje...Polędwica królewska ;)

Skladniki

• majeranek
• olej
• masło 3 łyżki
• sól, pieprz do smaku
• koniak 1 wytrawny
• śmietana 1 szklanki
• polędwica wołowa 1 kg

⏱ Czas przygotowania: 00:15:00

Opis

Polędwica wołowa flambowana koniakiem i duszona w śmietanie z majerankiem, eleganckie danie główne na specjalne okazje.

Przygotowanie

1. Polędwicę umyć, osuszyć i poklepać ze wszystkich stron, formując wałeczek.
2. Natrzeć mięso solą i pieprzem, odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
3. W rondlu rozgrzać olej i zrumienić polędwicę z obu stron.
4. Oblać mięso koniakiem i podpalić (flambować).
5. Gdy alkohol się wypali, zalać polędwicę śmietaną.
6. Dusić na małym ogniu do miękkości (około 40-50 minut).
7. Pod koniec gotowania dodać majeranek do sosu, wymieszać i jeszcze chwilę dusić.
8. Mięso pokroić w grube plastry i ułożyć na półmisku. Sos podać osobno w sosjerce.