Skladniki
- sól
- masło 2 łyżki
- białe wino 50 ml
- śliwki 10 sztuk
- polędwica wieprzowa 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Delikatna polędwica wieprzowa duszona w białym winie z suszonymi śliwkami. Połączenie mięsa i owoców tworzy wyrafinowane danie o słodko-wytrawnym smaku.
Przygotowanie
- Śliwki suszone namoczyć wcześniej w ciepłej wodzie na co najmniej 30 minut, aby zmiękły.
- Polędwicę wieprzową opłukać pod zimną wodą i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Oprószyć polędwicę solą i pieprzem ze wszystkich stron.
- W garnku o grubym dnie rozpuścić 2 łyżki masła na średnim ogniu.
- Położyć polędwicę na rozgrzanym maśle i obsmażyć ze wszystkich stron, aż się zarumieni, około 3-4 minuty.
- Wlać 50 ml białego wina i zmniejszyć ogień. Dusić pod przykryciem, aż polędwica będzie miękka, około 40-50 minut.
- Pod koniec duszenia dodać namoczone i pokrojone śliwki, wymieszać i dusić jeszcze 5-10 minut.
- Jeśli wino znacznie odparuje podczas duszenia, można dolać niewielką ilość w trakcie gotowania.
- Podawać na gorąco, pokrojoną w plastry, polaną sosem ze śliwkami.