Skladniki
- masło 10 dkg
- mąka 10 dkg
- wino 300 ml
- bulion 200 ml
- polędwica wieprzowa 1 kg
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Soczysta polędwica wieprzowa pieczona na rożnie i duszona w czerwonym winie z bulionem – aromatyczne danie serwowane z pieczonymi ziemniakami i surówką z kapusty.
Przygotowanie
- Polędwicę wieprzową (1 kg) naszpikuj słoniną lub czosnkiem, posolić i popieprzyć.
- Nałóż na rożen i piecz w piekarniku w temp. 200°C przez około 30 minut, regularnie polewając stopionym masłem (10 dkg).
- Po częściowym upieczeniu przelej do naczynia żaroodpornego. Wlej czerwone wino (300 ml) i bulion (200 ml).
- Duszyć do miękkości w 180°C przez kolejne 30–40 minut.
- Sos ew. zagęść mąką (10 dkg) rozrobioną w odrobinie wody i zagotuj.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami i surówką z kapusty.