A dzis ugotuje...Polędwica duszona w winie ;)

Wpisz skladniki ktore masz w lodowce i znajdz idealny przepis

🥕
📖
Popularne skladniki:
sól (7938) jajko (7322) cukier (5800) masło (4646) cebula (4562) mąka pszenna (3591) śmietana (3147) olej (3096) czosnek (2972) mąka (2958)
Polędwica duszona w winie

Skladniki

  • cukier
  • masło 20 dkg
  • mąka 1 łyzka
  • słonina
  • wino 700 ml
  • bulion 100 ml
  • polędwica wieprzowa 1 kg

⏱ Czas przygotowania: 00:20:00

Opis

Polędwica duszona w winie to wykwintne danie z naszpikowanej słoniną polędwicy wieprzowej duszonej w aromatycznym sosie winnym z bulionem i karmelem.

Przygotowanie

  1. Polędwicę naszpikujemy paseczkami słoniny i solimy z zewnątrz.
  2. Pieczemy polędwicę na rożnie lub w piekarniku do połowy gotowości, regularnie polewając roztopionym masłem i odrobinak octu. Sos z pieczenia zbieramy do naczynia.
  3. Na patelni podpalamy odrobinę cukru (karmelizujemy), dodajemy łyżkę mąki i mieszamy.
  4. Dodajemy kilka łyżek sosu z pieczenia, wlewamy 700 ml wina i 100 ml bulionu. Mieszamy i gotujemy kilka minut.
  5. Polędwicę kroimy na plastry, układamy w rondlu i zalewamy przygotowanym sosem winnym.
  6. Dusimy w piekarniku nagrzanym do 180°C do miękkości mięsa.