Skladniki
- masło 40 dag
- jajko 4
- cukier puder 20 dag
- mąka 60 dag
- kakao 4 łyżki
- śmietana 3 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pleśniak to tradycyjne polskie ciasto warstwowe z kruchego ciasta, dżemu, ciemnej warstwy z kakao i puszystej piany z białek. Oryginalny wygląd i bogaty smak sprawiają, że to ulubiony wypiek wielu polskich domów.
Przygotowanie
- Mąkę (60 dag) posiekaj z zimnym masłem (40 dag), dodaj żółtka (od 4 jajek), cukier puder (20 dag) i śmietanę (3 łyżki). Zagnieś kruche ciasto.
- Podziel ciasto na 3 części. Do jednej z nich dodaj kakao (4 łyżki) i zagnieś na ciemną masę.
- Białą część ciasta rozwałkuj i wyłóż na błaszkę do pieczenia.
- Na białe ciasto równomiernie rozsmaruj dżem.
- Na dżem nałóż warstwę ciemnego ciasta z kakao.
- Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodaj odrobinę cukru i dalej ubijaj.
- Pianę z białek równomiernie wykołaj na ciemne ciasto.
- Na pianę wykułóż ostatnią warstwę białego ciasta.
- Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35–40 minut.