Opis
Klasyczny pleśniak to kruche ciasto warstwowe przekładane dżemem z czarnej porzeczki, z warstwą ciasta kakaowego i bita pianą z białek — tradycyjny polski deser na każdą okazję.
Przygotowanie
- Przygotuj kruche ciasto: połącz mąkę, żółtka (od 5 jajek), margarynu (1 kostka, ok. 250 g), cukier (1 szklanka) i proszek do pieczenia (2 łyżki). Zagnieć rękami na jednolite ciasto.
- Podziel ciasto na 3 równe części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż na dno natłuszczonej brytfanny.
- Drugą część ciasta włóż do zamrażarki. Do trzeciej części dodaj 2–3 łyżki kakao, wymieszaj i również włóż do zamrażarki.
- Białka ubij mikserem na sztywną pianę.
- Na ciasto w brytfannie rozłóż równomiernie cały słoik dżemu z czarnej porzeczki.
- Zmrożone ciasto z kakao zetrzyj na tarce bezpośrednio na dżem i wyrównaj warstwę.
- Wymieszane ciasto kakao pokryj ubitą pianą z białek.
- Na pianę zetrzyj na tarce zmrożone białe ciasto.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 35 minut. Gotowy pleśniak ostudź przed krojeniem.