Opis
Klasyczny polski pleśniak to wielowarstwowe ciasto z kruchy ciasto jasne i kakaowe, pęczną pianki i dżem z czarnej porzeczki, upieczony na dużej blasze.
Przygotowanie
- Oddziel żółtka od białek i odstaw białka w chłodne miejsce.
- Margarynę utrzyj z żółtkami na jednolity krem.
- Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wyrob ciasto doładnie rękami.
- Podziel ciasto na trzy równe części.
- Do jednej części dodaj kakao i dokładnie wymieszaj.
- Dwie części ciasta (jasną i kakaową) zawiń osobno w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 30 minut.
- Nagrzej piekarnik do 190°C.
- Blachę (dużą) wyłóż papierem do pieczenia.
- Trzecią część jasnego ciasta (niezmrożoną) rozkładaj na blaszce i nadziurkuj widelcem.
- Na warstwie ciasta rozłóż równomiernie dżem z czarnej porzeczki.
- Na dżem naszym cienką warstwą utrzyj zamarozene ciasto kakaowe.
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając szklankę cukru.
- Rożłóż pianę na warstwi ciasta kakaowego.
- Zetrzej na tarce zmrożone jasne ciasto bezpośrednio na pianę.
- Wstaw do piekarnika i piecz 30 minut w 190°C, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 30 minut.