Opis
Soczyste plastry piersi z kurczaka panierowane w oryginalnym cieście z tartego kalafiora, mięsa mielonego i kaszy manny. Smażone na złoty kolor, podawane z surówką z sezonowych warzyw.
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie pokroić na plastry o grubości około 1 cm.
- Każdy plaster lekko rozgnieść palcami, posypać solą i pieprzem, po czym odstawić na godzinę do lodówki.
- Kalafior oczyścić, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
- Jajka rozdzielić na żółtka i białka.
- W misce wymieszać starty kalafior, mięso mielone, kaszę mannę, żółtka oraz przyprawy (sól, pieprz).
- Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do przygotowanej masy kafliorowej.
- Na patelni rozgrzać olej na średnim ogniu.
- Plastry kurczaka zanurzać w przygotowanym cieście z kalafiora, tak aby były dobrze obtoczone.
- Smażyć na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru.
- Odsączyć na papierowym ręczniku i podawać z surówką z sezonowych warzyw.