Opis
Placuszki z ugotowanych ziemniaków to miękkie i delikatne placuszki na bazie przecieranych ziemniaków połączonych z pianą z białek, która nadaje im lekkiej, puszystej konsystencji. Doskonale smakują podawane z borówkami jako słodko-słone danie.
Przygotowanie
- Ziemniaki (ok. 1 kg) ugotuj w osłonej wodzie do miękkości, następnie przep uść przez praskę lub maszynkę. Odstaw do całkowitego ostyg nięcia.
- Do zimnych ziemniaków dodaj szklankę śmietany, łyżkę masła lub margaryny, szklankę mąki pszennej i łyżkę mąki ziemniaczanej.
- Rozdziel 3 jaja na żółtka i białka. Żółtka dodaj do masy ziemniaczanej i całość dokładnie utrzyj. Posol do smaku.
- Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w masę ziemniakową, starasząc się nie zniszczyć piany.
- Na patelni rozgrzej 6 łyżek oleju na średnim ogniu. Łyżką nakładaj porcje masy i formuj owalne placuszki.
- Smaż placuszki z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony.
- Podawaj gorące z borówkami.