Skladniki
- olej do smażenia:
- jajko 1 (opcjonalnie)
- cukinia 1
- sól i pieprz mielony do smaku:
- łyżki posiekanych listków świeżej mięty 3
- łyżek mąki pszennej (ilość zależy od wielkości cukinii) 4
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Delikatne placuszki z tartej cukinii ze świeżą miętą, smażone na złoto – lekka propozycja na szybki obiad lub przekąskę, świetna podana z jogurtowym sosem.
Przygotowanie
- Cukinię dokładnie umyj. Jeśli jest starsza, łyżką usuń watowaty środek. Nie obieraj jej ze skórki – zetrzyj razem ze skórką na dużych oczkach tarki jarzynowej.
- Startą masę posól 1 łyżeczką soli, przełóż na sito i odstaw na 15–30 minut, aby odpłynął nadmiar soku. Następnie lekko odciśnij cukinię rękami.
- Odciśniętą masę przełóż do miski. Dodaj 3 łyżki posiekanych listków świeżej mięty, pieprz do smaku, 4–5 łyżek mąki pszennej i opcjonalnie 1 jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Na patelni dobrze rozgrzej olej. Kładź porcje masy wielkości czubatej łyżki, dociskaj je i formuj w okrągłe placuszki. Smaż na złoty kolor z obu stron.
- Gotowe placuszki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu na gorąco z sosem jogurtowym.