Opis
Chrupiące placki ziemniaczane z jabłkiem i selerem, podane z filetami z matiasa norweskiego i kremowym sosem chrzanowym. Oryginalne połączenie polskiej tradycji z norweskim śledziem.
Przygotowanie
- Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
- Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.
- Jabłko i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Masę ziemniaczaną odcisnąć z nadmiaru wody.
- Dodać cebulę, jabłko, seler, jajka, posiekaną dymkę i majeranek.
- Doprawić solą czosnkową i pieprzem, dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
- Na rozgrzanym oleju smażyć placki na złoty kolor z obu stron.
- Usmażone placki wstawić do piekarnika nagrzanego do 100°C, aby nie wystygły.
- Przygotować sos chrzanowy: gęstą kwaśną śmietanę wymieszać z tartym chrzanem i doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Placki ułożyć na talerzach razem z filetami z matiasa norweskiego, udekorować sosem chrzanowym i posypać siekanym szczypiorkiem.