Opis
Duże placki ziemniaczane z gulaszem z łopatki wieprzowej i pieczarek w aromatycznym sosie paprykowym. Sycące danie obiadowe na większą liczbę osób.
Przygotowanie
- Mięso (łopatkę) pokroić w większą kostkę.
- Pieczarki mniejsze przekroić na pół, większe na ćwiartki.
- Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę.
- Mięso obsmażać partiami na oleju, a następnie odkładać do rondla.
- Na pozostałym po mięsie oleju przesmażyć pieczarki z cebulą, a potem dodać do mięsa.
- Dodać czosnek, paprykę słodką mieloną, pieprz, kostki mięsne i pozostałe przyprawy, podlać wodą.
- Dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
- Mąkę rozprowadzić w niewielkiej ilości wody, wlać do sosu, mieszając, i zagotować, aby sos zgęstniał.
- Ziemniaki (3 kg) zetrzeć na tarce do placków i odsączyć wodę. Wodę zostawić do odstania, aby skrobia opadła.
- Cebulę (2 sztuki) i czosnek (3 ząbki) zmiksować na miazgę.
- Do startych ziemniaków dodać cebulę, 6 łyżek mąki pszennej, 3 jajka, sól i pieprz do smaku.
- Zlać wodę znad skrobi i dodać skrobię do masy ziemniaczanej. Dokładnie wymieszać.
- Smażyć duże placki na oleju z obu stron, aż będą złociste.
- Na połowę placka wyłożyć gulasz, przykryć drugą połową i polać sosem.