Opis
Placki ziemniaczane z duszonym farszem z pieczarek, masła i natki pietruszki, podawane z gęstym jogurtem i papryką – sycząca wegetańska propozycja na obiad.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na grubej tarce buraczanej.
- 2 cebule zetrzyj na najdrobniejszej tarce na miazgę.
- Do startych ziemniaków i cebuli dodaj 2 szklanki mąki, jajko, sól, pieprz i świeżo startą gałkę muszkatołową. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż placki średnio duże po około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Usmalone placki odłóż na papierowy ręcznik, aby odsunąć nadmiar tłuszczu.
- Pozostalą cebulę (1 sztuka) drobno posiekaj. W rondelku rozgrzej łyżkę oleju i zeszklij cebulę, doprawiając solą i pieprzem.
- Pieczarki pokroj w kostkę, dodaj do rondelka z cebulą. Dodaj 2 łyżki masła i smaż, aż pieczarki zmiękną.
- Wsyp posiekaną natkę pietruszki i dopraw pieprzem – fałszowanie powinno być dość ostre.
- Usmalone placki włóż do rondelka z pieczarkami, aby przeszły smakiem.
- Nakładaj na talerze: placki, na wierzch pieczarki, polej gęstym jogurtem naturalnym i posyp słodką papryką.