Skladniki
- sól 1 szczypta
- olej 1 łyżka
- masło 80 g
- pieprz 1 szczypta
- jajko 3 szt
- kasza gryczana 250 g
- kwaśna śmietana 4 łyżki
- borowiki 200 g
- ziarna zbóż 2 łyżki
- filet z węgorza 300 g
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Chrupiące placki z kaszy gryczanej z ziarnami zbóż, podawane z aromatycznymi borowikami smażonymi na maśle z czosnkiem, wędzonym węgorzem i kwaśną śmietaną.
Przygotowanie
- Kaszę gryczaną ugotuj według instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj 2 szklanki wody na 1 szklankę kaszy, gotuj 15–20 minut pod przykryciem na małym ogniu). Odstaw do ostygnięcia.
- Wystudzoną kaszę przełóż do miski. Dodaj jajka, ziarna zbóż i starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Z masy uformuj placki o grubości około 1–1,5 cm.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż placki po 3–4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Odsącz na papierowym ręczniku.
- Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Na drugiej patelni rozgrzej masło. Dodaj borowiki (pokrojone lub całe, zależnie od wielkości) i plastry czosnku. Smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż borowiki się zarumienią. Dopraw solą i pieprzem.
- Na talerzach ułóż placki z kaszy gryczanej. Obok ułóż obsmażone borowiki z czosnkiem.
- Dodaj kawałki wędzonego węgorza i łyżkę kwaśnej śmietany.
- Podawaj od razu, jako ciepłe danie główne.