Opis
Chrupiące placki z cukinii i ziemniaków nadziewane kremowym szpinakiem ze śmietaną, posypane chrupiącym boczkiem wędzonym — sycąca kolacja lub szybki obiad.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i umyj. Cukinię umyj. Oba warzywa zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Odciśnij nadmiar wody z tartych warzyw.
- Dodaj sól, pieprz, jajko i mąkę. Dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.
- Na patelni rozgrzej olej. Z masy formuj placki i smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Gotowe placki trzymaj przykryte, żeby nie wystygły.
- Plastry boczku wędzonego pokrój i obsmażaj na suchej patelni, aż staną się chrupiące. Zdejmij z patelni i odłóż.
- Na pozostałym tłuszczu z boczku podsmaż czosnek pokrojony w plastry oraz posiekany szczypiorek przez 1-2 minuty.
- Dodaj mrożony szpinak i smaż, mieszając, aż się rozmrozi i odparuje woda.
- Wlej śmietanę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszaj i duś przez 2-3 minuty.
- Na każdy placek wyłóż porcję szpinaku, złóż placek na pół i posyp chrupiącym boczkiem.