Opis
Placki z cukinii to lekkie i puszyste placuszki z tartej cukinii z dodatkiem ubitych białek i natki pietruszki, smażone na złoty kolor. Idealne jako wege obiad lub zdrowa przekąska.
Przygotowanie
- Cukiniię (1 sztukę) obierz, a następnie sparzy wrzatkiem.
- Zetrzyj cukiniię na tarce o grubych oczkach.
- Odciśnij rękami lub przez ściereczkę nadmiar soku z cukinii.
- Natkę pietruszki (1 łyżkę) drobno posiekaj.
- Oddziel białka od żółtek z 3 jajek. Żółtka odłóż na bok.
- ƌbłka ubij miksęrem na sztywną pianę.
- W misce połącz starto cukiniię, posiekaną natkę pietruszki, żółtka i mąkę (3 łyżki). Dodać szczyptę soli i wymieszać.
- Delikatnie, rącznym ruchem wmieszaj ubite białka do masy, aby jej nie opadla.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Nałóż łyżką porcje masy na patelnię i spłaszć na płaskie placuszki.
- Smaż z każdej strony po około 3–4 minuty, aż placki będą złote i wyścinite.
- Odsacz gotowe placki na ręczniku papierowym.