Opis
Chrupiące placki z ciasta na kluski śląskie, smażone na złoty kolor — prosty i szybki sposób na wykorzystanie ugotowanych ziemniaków. Doskonałe jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa.
Przygotowanie
- Ugotowane ziemniaki ostudź, następnie przeciśnij przez praskę do dużej miski.
- Wyrównaj powierzchnię masy ziemniaczanej.
- Odłóż 1/4 masy ziemniaczanej na bok. W wyrażonym miejscu wsyp tyle mąki ziemniaczanej, ile wynosiła wyjęta część ziemniaków.
- Włóż z powrotem wyjęte ziemniaki, dodaj jajko, sól i pieprz do smaku.
- Zagnieść ciasto aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- Z ciasta uformuj placki wielkości kotletów mielonych, grubości ok. 1 cm.
- Rozgrzej patelnię, wlej olej i smaż placuszki na średnio-dużym ogniu z obu stron na rumiano, ok. 4-5 minut z każdej strony.
- Opcjonalnie: placki można obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej przed smażeniem, żeby były bardziej chrupiące.