Opis
Kolorowe placuszki z gotowanych buraków, twarogu i kwaśnych jabłek, smażone na złoty kolor. Podawane ze śmietaną i stopionym masłem stanowią oryginalny obiad lub kolację.
Przygotowanie
- Buraki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 40–60 minut), ostudź, obierz i zetrzyj na tarce jarzynowej o małych otworach.
- Twaróg (40 dkg) rozgnieć widelcem lub przezłóż przez praskę, a następnie utrzyj z kilkoma łyżkami mleka na jednolitą masę.
- Jabłka kwaśne obierz, usuń gniazda nasienne i pokroj w cienkie plasterki.
- Jajko ubij z mlekiem rozcienczonym wodą letnią (proporcja 3 szklanki mleka na 1 szklankę wody) oraz 1 łyżeczką cukru i szczyptą soli.
- Do masy jajecznej stopniowo dodawaj przesianą mąkę (1 szklanka), ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- Do gotowego ciasta dodaj twaróg, startego buraka i plasterki jabłka. Dokładnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz do smażenia. Łyżką kładź nieduże porcje ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor.
- Gotowe placuszki podawaj ze stopionym masłem i śmietaną.