Opis
Puszyste placki na drożdżach z mąki gryczanej, nadziewane farszem z filetu śledziowego, jaj na twardo i szczypioru. Oryginalny smak gryczanego ciasta doskonale łączy się z wyrazistym nadzieniem śledziowym.
Przygotowanie
- Mąkę gryczana (40 dkg) wsyp do miski i zaparzyć mlekiem (150 ml). Wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
- Gdy masa będzie ciepła (nie gorąca), dodaj drożdże (1 dkg) roztarte z odrobiną cukru. Dokładnie wymieszaj.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.
- Jaja roztrzepaj i dodaj do wyrniętego ciasta. Lekko posol i wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość smalcu. Smaż cienkie, duże placki z obu stron na złoty kolor.
- Filety śledziowe i ugotowane na twardo jajka drobno posiekaj. Wymieszaj ze szczypiorem.
- Każdy placek posmaruj farszem śledziowym, a następnie układaj jedne na drugich.
- Stośek układanych placków pokroj w trójkąty jak tort. Podawaj ze śmieraną.