Opis
Tradycyjny placek żywiecki z kruchych placków przekładanych puszystym kremem maślanym z kaszą manną i rumem.
Przygotowanie
- Na ciasto kruche: w dużej misce wymieszać 1 kg mąki z 15 dag cukru, łyżeczką proszku do pieczenia i łyżeczką sody oczyszczonej.
- Dodać 10 dag smalcu, 15 dag miodu i jajko. Zagnieść kruche ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodać odrobinę mleka.
- Podzielić ciasto na 4 równe części. Każdą część rozwałkować na cienki placek wielkości blachy.
- Piec każdy placek osobno w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut, aż będzie złoty. Odstawić do ostygnięcia.
- Na krem: zagotować szklankę mleka, wsypać 2 łyżeczki kaszy manny, mieszając energicznie, aby nie powstały grudki. Gotować 10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.
- Masło (20 dag) utrzeć z cukrem pudrem (20 dag) i żółtkiem na puszysty krem. Dodawać po łyżeczce ugotowanej i ostudzonej kaszy mannowej, cały czas ucierając. Na końcu dodać 2 łyżki rumu i wymieszać.
- Przekładać upieczone placki kremem, układając je jeden na drugim.
- Gotowy placek odstawić do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał i przesiąknął ciasto.