A dzis ugotuje...Placek z rabarbarem ;)

Skladniki

• cukru 40 dag
• mąki 50 dag
• margaryna 25 dag
• białko 3
• Biszkopty 10 pokruszone
• rabarbar 1 kg
• żółtko jajek 3

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Kruchy placek z rabarbarem pokryty lekką bezą z białek to wyjątkowy, kwaskowato-słodki wypiek idealny na wiosnę i lato.

Przygotowanie

1. Mąkę przesiej na stolnicę, posiekaj margarynę, dodaj cukier (ok. 25 dag) i żółtka. Szybko zagniedź kruche ciasto.
2. Owiaj ciasto w folię i włóż do lodówki na 2 godziny.
3. Rabarbar umyj, osusz, obierz z zewnętrznej cienkiej skórki i pokroj w kawałki długości ok. 3 cm.
4. Piekarnik nagrzej do 200°C.
5. Ciasto rozwawi na mączącej stolnicy i przenieś na blacha, ponakuwaj widelcem. Wyłóż wysoko brzegi formy.
6. Posyp ciasto drobno pokruszonymi biszkoptami.
7. Ułóż gęsto rabarbar na ciestu i piecz 30 minut w 200°C.
8. Z białek ubij sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodaj 15 dag cukru.
9. Lekko przestudzony placek posyp 3–5 łyżkami cukru kryształu i pokryj równomiernie pianą z białek.
10. Zapiecz w lekko nagrzanym piekarniku (ok. 150°C) przez 10–15 minut, aż beza lekko zbruntuje.