Opis
Placek z rabarbarem i kruszonką to klasyczne polskie ciasto drożdżowe z kwaskołodkową warstwą rabarbaru i chrupiącą masłaną kruszonką na wierzchu. Idealne na wiosenne podwieczorki, gdy rabarbar jest w sezonie.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Jajka wbij do miski i utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
- Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj wszystko mikserem na gładkie ciasto.
- Margarynę roztość w garnuszku lub mikrofalowówce, ostudz i wlej do ciasta. Ponownie wymieszaj.
- Wylej ciasto na przygotowaną blaszkę i równomiernie rozsmaruj.
- Rabarbar umyć, obierz z włóknistych nitek, pokroj w kostkę i równomiernie ułóż na cieście.
- Przygotuj kruszonkę: pół kostki masła, pół szklanki cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego i 1 szklankę mąki połącz ze sobą, siekając nożem lub rozcierając palcami, aż powstaną grudki. Kruszonka powinna być sypka – jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj mąki i cukru; jeśli zbyt sucha, dodaj odrobinę masła.
- Wysyp kruszonkę równomiernie na rabarbar.
- Piecz w 180°C przez 35 minut, aż kruszonka się zarumieni. Sprawdzać patyczkiem – ciasto powinno być suche w środku.