Opis
Kruchy placek z delikatną masą migdałową, ozdobiony kratką z ciasta. Klasyczny polski deser idealny do kawy.
Przygotowanie
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i posiekać z masłem na kruszonkę.
- Dodać cukier, jajko i śmietanę, zagnieść ciasto.
- Zawinąć ciasto w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
- Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, wysuszyć w piekarniku i zemleć.
- Zmielone migdały utrzeć z cukrem pudrem i połową białka, dolewając stopniowo łyżkami wodę (łącznie ćwierć szklanki), aż powstanie gładka masa.
- Schłodzone ciasto podzielić na dwie części: większą (2/3) i mniejszą (1/3).
- Większą część rozwałkować i wylepić nią natłuszczoną tortownicę o średnicy 26 cm, nakłuwając spód widelcem.
- Rozsmarować masę migdałową na cieście.
- Mniejszą część ciasta rozwałkować na placek grubości 0,5 cm, pokroić na paski o szerokości 1 cm i ułożyć na wierzchu w kratkę.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut, aż ciasto się zarumieni.