A dzis ugotuje...Placek z jagodami ;)

Skladniki

• cukier 4 łyżki
• masło 15 dkg
• jajko 3 szt
• cukier puder 1 łyżka
• mąka 40 dkg
• jagody kg
• masło roślinne 15 dkg
• skórka cytrynowa 1 cytryny

⏱ Czas przygotowania: 01:20:00

Opis

Kruchy placek z obfitą warstwą świeżych jagód, wykończony kratką z ciasta i oprószony cukrem pudrem.

Przygotowanie

1. Na stolnicę przesiej 40 dkg mąki. Dodaj 15 dkg masła i 15 dkg masła roślinnego pokrojonych w kostkę. Posiekaj nożem mąkę z tłuszczem na drobną kruszonkę.
2. Dodaj 3 żółtka (białka zachowaj), 4 łyżki cukru i startą skórkę z 1 cytryny. Zagnieś ciasto szybko, aby się nie nagrzało.
3. Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę.
4. Po schłodzeniu wyłóż większą część ciasta na dno natłuszczonej tortownicy, formując podwyższony brzeg o wysokości około 3 cm. Odłóż resztę ciasta do lodówki.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i podpiecz spód przez około 10-12 minut, aż lekko się zarumieni.
6. Na gorący podpieczony spód wysyp równą warstwę jagód (1 kg).
7. Z pozostałego ciasta wytnij paseczki i ułóż na wierzchu jagód w kratkę.
8. Posmaruj kratkę z ciasta białkiem jajka.
9. Włóż placek z powrotem do piekarnika (180 stopni) i dopiekaj przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste.
10. Wyjmij z piekarnika, posyp 1 łyżką cukru pudru i ewentualnie wstaw na chwilę pod grill, aby cukier się lekko skarmelizował.