Skladniki
- cukier 25 dkg
- cukier puder 30 dkg
- mąka ziemniaczana 6 dkg
- mąka pszenna 6 dkg
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- ocet 1 łyżka
- kakao 4 dkg
- jaja 6 sztuk
- żółtka jaj 7 sztuka
- białka jaj 7 sztuk
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Efektowny placek z czekoladowym biszkoptem i białą beką z kolorowymi niespodziankamiz galaretki w dziurach. Dekoracyjny i pyszny deser.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza
- BISZKOPT CZEKOLADOWY: ubij jajka (6 szt) z cukrem (25 dkg) do jasnej piany
- Dodaj kakao (4 dkg)
- Dodaj mąkę pszenną (6 dkg) i mąkę ziemniaczaną (6 dkg) wymieszane z proszkiem do pieczenia
- Delikatnie wymieszaj
- Wlej do natłuszczonej blachy i piecz przez 25 minut w 180 stopniach Celsjusza
- Po ostygnięciu przekrój na połowę
- PLACEK Z BIAŁEK: ubij białka (7 szt) na sztywną piankę
- Powoli dodawaj cukier puder (30 dkg) podczas ubijania
- Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną (7 dkg) i mąkę pszenną (6 dkg)
- Delikatnie wymieszaj
- Dodaj łyżkę octu i wymieszaj ostrożnie
- Piecz w 180 stopniach przez 25 minut
- Po ostygnięciu użyj kieliszka do wycinania dziur w placku
- MONTAŻ: na pierwszą część biszkoptu czekoladowego nałóż masę kremową (zobacz przepis masy poniżej)
- Połóż placek z białek z wytętymi dziurami
- W każdą dziurę nałóż na przemian dwa kolory rozpuszczonej galaretki
- Pokryj drugą warstwą masy kremowej
- Włóż drugą połowę biszkoptu czekoladowego
- Polej polewą czekoladową
- MASA KREMOWA: zagotuj mleko (2,5 szklanki) z cukrem
- Rozmącić żółtka (7 szt) i rozprowadź pozostałym mlekiem (0,5 szklanki)
- Wymieszaj z budyniem waniliowym (2 sachami)
- Zagotuj masę, mieszając bez przerwy
- Gdy ostygnie, dodaj do utartego masła (2 kostek)
- Do masy można dodać alkohol (advocat) dla wzmocnienia smaku