Opis
Placek z czereśniami i pianką to lekkie biszkoptowe ciasto wypełnione soczystymi czereśniami, zwieńczone puszystą pianą bezową z nutą wanilii. Efektowny i smaczny deser idealny na letnie dni.
Przygotowanie
- Czereśnie umyj dokładnie i wypestkuj. Oddziel 1/3 czereśni i odłóż na bok (do dekoracji wierzchu).
- Oddziel żółtka od białek wszystkich 5 jaj. Umieść białka w czystej, suchej misce.
- Z 3 białek ubij sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj 5 łyżek cukru, ubijając do momentu, gdy piana stanie się lśniąca i sztywna.
- Do piany dodaj kolejno: 5 żółtek, startą skórkę cytryny, 5 czubatych łyżek mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj delikatnie łopatką, aby nie zniszczyć piany.
- Dodaj 2/3 przygotowanych czereśni i jeszcze raz delikatnie wymieszaj.
- Tortownicę wysmaruj tłuszczem i posyp tartą bułką. Przełóż ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz bez otwierania drzwiczek przez około 20 minut.
- W tym czasie ubij pianę z pozostałych 3 białek na sztywno. Stopniowo dodawaj 200 g cukru, a na końcu cukier waniliowy.
- Po 20 minutach sprawdź, czy ciasto wyrosło i zaczyna się rumienić. Wyjmij z piekarnika, przykryj pianą i posyp odłożonymi czereśniami.
- Wstaw ponownie do piekarnika i piecz, aż piana lekko się zarumieni (około 15–20 minut).