Opis
Kruchy placek z dżemem morelowym przykryty delikatną bezą i startym ciastem z kakao — klasyczny, domowy deser o wspaniałym kontraście smaków słodkiego i kwaskowego.
Przygotowanie
- Mąkę tortową (1 kg) przesiej razem z proszkiem do pieczenia do dużej miski. Dodaj 1 szklankę cukru pudru (z dwóch) i cukier waniliowy.
- Na tarkę zetrzyj zimną margarynę palma i przydaj do miski. Dodaj żółtka (oddzielone od białek — białka zachowaj na później).
- Zagniećć ciasto na kruche. Podziel na 2 części. Jedną z części podziel na 2 mniejsze — do jednej z tych dodaj 2 łyżki kakao i zagniećć.
- Owin ciasta folią spożywczą i włóż do lodówki na ok. 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Wyjmij większą część ciasta z lodówki i zetrzyj ją na tarce bezpośrednio na blachę. Równomiernie przykryj cięką warstwą dżemu morelowego.
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając pozostalą 1 szklankę cukru pudru. Wyłóż bezeę na dżem.
- Zetrzyj na tarce jedno z schłodzonych krusów ciast (z kakao lub bez) na wierzch bezy.
- Piec w 180°C przez ok. 1 godzinę, aż wierzch będzie złocisty. Ostudź przed podaniem.