Opis
Placek skubaniec to warstwowe ciasto kruche z agrestem, kakaową warstwą i pianką bezową, pieczone do złocistego koloru.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Oddziel białka od żółtek. Białka wóż do lodowóki.
- W misce połącz mąkę, żółtka, 5 dkg cukru, margarynę, olej, proszek do pieczenia i szczyptę sody. Wyrob kruche ciasto.
- Podziel ciasto na 3 równe części.
- Pierwszą część rołoż lub ułóż rękami na blaszce. Posyp tartą bułką i równomiernie rozłóż agrest.
- Drugą część ciasta wymieszaj z kakao i pokrusz na warstwę agranu na blasze.
- Ubij schłodzone białka ze szczypą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj resztę cukru (ok. 30 dkg) i ubijaj dalej. Wyłóż beza na ciasto z kakao.
- Trzecią część ciasta pokrusz na biazkową piankę.
- Piecz 40–50 minut, aż ciasto będzie złociste.