Opis
Klasyczny placek quiche lorraine w stylu kuchni francuskiej, idealny jako sycąca kolacja. Łączy kruche ciasto z aromatycznym, kremowym farszem z sera ementaler, jajek, śmietany oraz wędzonego boczku.
Przygotowanie
- Mieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło i siekaj je z mąką.
- Wlewaj lodowatą wodę i szybko zagniataj ciasto. Formuj kulę i włóż na 30 min do lodówki.
- Wałkuj ciasto na placek o grubości 4 mm. Wyłóż nim dno i ścianki natłuszczonej masłem tortownicy.
- Ubij żółtka ze śmietaną, pieprzem i solą. Oddziel białka i ubij pianę.
- Pokrój boczek w kostkę. Delikatnie wymieszaj w misce ubitki żółtek z serem, natką pietruszki i pianą z białek. Dodaj też pokrojony boczek.
- Wlej farsz na ciasto, wyrównaj powierzchnię. Wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika.
- Piecz 30 min.